Provincie Gelderland start een aanbesteding om het menu in de provincie te verduurzamen. Voedsel speelt een grote rol bij duurzaamheid: denk bijvoorbeeld aan een gevarieerd voedselaanbod, of aan het voorkomen van voedselverspilling.
De focus ligt op de omslag naar minder vlees en juist meer plantaardig voedsel eten.
Het verduurzamen van het menu maakt onderdeel uit van het Gelders klimaatbeleid en de programma’s Circulaire Economie en Agrifood.