Het restaurant van St Jansdal in Harderwijk heeft verschillende aanpassingen doorgevoerd in het assortiment. Zo zijn onder meer frikandellen van het menu verdwenen en zijn plakjes ham vervangen door kipfilet.

De wijzigingen hebben geleid tot reacties onder medewerkers van het ziekenhuis. Volgens de raad van bestuur past de aanpassing binnen een bredere koers om een gezondere balans in het aanbod van eten en drinken te creëren.

Het ziekenhuis streeft naar een verhouding waarbij gezonde producten een steeds groter deel van het assortiment vormen. Daarnaast wordt ingezet op meer plantaardige en minder dierlijke voedingsproducten.

Volgens St Jansdal blijft er ruimte voor minder gezonde keuzes. Populaire producten zoals het broodje kroket blijven voorlopig verkrijgbaar in het restaurant.

Met de aanpassingen sluit het ziekenhuis aan bij een bredere ontwikkeling binnen de zorgsector, waarin gezonde voeding een steeds belangrijkere rol speelt voor patiënten, bezoekers en medewerkers.